客户服务热线:
13255565260
×
<在线客服<

杂粮馒头功效 杂粮馒头的做法大全

浏览:0 作者:rs 来源: 时间:2019-06-13 分类:新闻资讯
杂粮馒头食物的偏碱性可中和人体酸性环境,缓解疲劳,增强体能,并可通过清除垃圾、保留水分的作用而发挥良好的美容效果。

杂粮馒头功效

1、杂粮馒头食物的偏碱性可中和人体酸性环境,缓解疲劳,增强体能,并可通过清除垃圾、保留水分的作用而发挥良好的美容效果。

2、杂粮馒头中膳食纤维多,既有可溶性的,也有不能被人体吸收的粗纤维,因此其通便作用十分显著,可有效缓解和预防现代人高发的便秘,减少结肠癌的发病率。

3、杂粮馒头中微量元素含量高,可为我们提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌之类,而这些微量元素在精白面中含量甚微(往往在加工过程中丢失)。特别是镁,在红薯中含量极丰,有很好的抗癌、降压效果。

4、杂粮馒头营养丰富,营养素全面均衡,含有高比例的蛋白质、氨基酸,其营养效果远远超过精米白面,是儿童、老年人的最佳副食,可起"营养互补"作用。

5、因为杂粮馒头相对而言体积大,热量低,在肠胃中滞留时间长,可使人产生饱胀感,因此它是糖尿病、高脂血症和减肥者的最佳首选主食。

6、杂粮馒头中维生素含量高,像维生素E、维生素B、β胡萝卜素等,都能帮助人体清除氧自由基,活化机体酶活性,改善内环境平衡,起到积极的抗衰老作用

吃粗粮一般有五大好处,但是不可过量食用粗粮,以免有害身体健康。

杂粮馒头怎么做?

做法一:

1、将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入容器中混合均匀,酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中,再加入适量的温水,将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可;

2、将发酵好的面团放在案板上充分地揉压出里面的空气,再揉搓成条;

3、再分成约100克重的剂子;

4、将每个剂子再揉压一至两分钟后整理成馒头生坯;

5、做好的馒头生坯再静置20分钟进行第二次发酵(需盖上湿润的纱布);

6、蒸锅内放入适量的水,将饧好的馒头放在铺好纱布的蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸20分钟后关火,再等5分钟后打开锅盖取出。

做法二:

1、面粉300克,紫米面100克,细玉米面100克,糖一大勺

2、酵母8克融于温水250克中,静置5分钟恢复酵母的活性

3、将酵母水一点点倒入粉盆中,揉成光滑的面团(约10分钟)

4、覆盖保鲜膜,于温暖处发酵至两倍大

5、摁一下不反弹即发酵完成

6、在面板上放1/4匙碱面,用刀碾细

7、将杂粮面团和碱面混合,揉均匀

8、反复揉,直至面团切开,气孔细致均匀

9、分割四等分

10、揉成四个馒头生胚

11、覆盖保鲜膜,温暖处醒发半小时

12、开水上屉

13、盖上锅盖,上面扣一重碗,四周围上毛巾,保证气密性蒸20分钟,蒸好后不要马上开锅,虚蒸5—10分钟再开锅。